Estas delicias redondas son el sueño de los amantes del coco y, lo mejor de todo, son solo tres ingredientes. El laddoo de coco es un tipo de mithai, o dulce, que normalmente se encuentra en las tiendas del sur de Asia y se sirve para celebraciones. Si bien muchos tipos de mithai son a base de leche o nueces, este deja que el coco hable por sí solo, y un poco de cardamomo proporciona un toque floral. Esta variedad en particular es la favorita del público en Jayasri Sweets en Herndon, Virginia, y la receta proviene del propietario de la tienda, Jayasri Gampa. Esta receta funciona mejor con coco fresco (congelado está bien); el coco seco no tiene suficiente humedad para que la mezcla se mantenga unida.
PrintLaddoos de coco
Estas delicias redondas son el sueño de los amantes del coco y, lo mejor de todo, son solo tres ingredientes. El laddoo de coco es un tipo de mithai, o dulce, que normalmente se encuentra en las tiendas del sur de Asia y se sirve para celebraciones. Si bien muchos tipos de mithai son a base de leche o nueces, este deja que el coco hable por sí solo, y un poco de cardamomo proporciona un toque floral. Esta variedad en particular es la favorita del público en Jayasri Sweets en Herndon, Virginia, y la receta proviene del propietario de la tienda, Jayasri Gampa. Esta receta funciona mejor con coco fresco (congelado está bien); el coco seco no tiene suficiente humedad para que la mezcla se mantenga unida.
- Total Time: 30M
- Yield: Unos 16 laddos 1x
- Category: dulces, postre
Ingredients
4 tazas/480 gramos de coco rallado congelado (descongelado) sin endulzar, ligeramente empaquetado, o coco fresco rallado
4 tazas/804 gramos de azúcar granulada
1/4 de cucharadita de cardamomo molido (opcional)
Instructions
- Combine el coco y el azúcar en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés y mezcle bien. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia y raspando el costado y el fondo de la olla, hasta que el azúcar se haya derretido y comience a burbujear, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del fuego y agregue el cardamomo, si lo usa, hasta que se incorpore. Deje enfriar un poco, sin tocar, hasta que la mezcla forme una costra muy ligera en la superficie pero aún esté húmeda y pegajosa por debajo, 20 minutos.
- Usando sus manos, forme la mezcla en bolas de 2 pulgadas (puede hacer bolas más pequeñas si lo prefiere). Deje enfriar hasta que los laddoos estén firmes, de 10 a 15 minutos. Sirve los laddoos de coco inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Keywords: cardamomo, diwali, coco fresco, preparación, sur de asia, sin lácteos
