Endibias Estofadas
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
4 endibias grandes
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de salsa de res sobrante (ver receta), o caldo marrón fuerte
Jugo de 1/2 limón, o al gusto
1 cucharadita de albahaca, o al gusto
Pimienta y sal al gusto
1/2 taza de nueces sin cáscara, partidas en trozos
2 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Recorte las endibias, córtelas por la mitad a lo largo y déjelas en remojo brevemente en agua fría. Fuga.
- Derrita la mantequilla en una sartén, ponga las endibias, con el lado cortado hacia abajo, y dórelas.
- Darles la vuelta y dorar el otro lado brevemente. Agregue 1 taza de salsa, más el jugo de limón y la albahaca, y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los líquidos casi desaparezcan. Agregue la salsa restante y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1/2 taza. Verifique el condimento y agregue pimienta y sal, si es necesario.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, saltee los trozos de nuez en 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento hasta que estén de un color marrón delicado (no oscuro).
- Espolvorear las nueces salteadas sobre las endibias y servir.
Nutrition
- Calories: 293
- Sugar: 2
- Sodium: 530 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: salsa de carne, escarola
