Algunos alimentos son desencadenantes de la memoria, comidas que lo remiten a momentos olvidados de su vida. El sándwich Sloppy Joe es una de esas máquinas del tiempo.
Esta versión es una adaptación de una desarrollada por Chris Gesualdi, el chef de TriBakery en Manhattan. Es un tributo al que su madre, Rose, solía preparar para él cuando era niño, y es perfecto: una colina dulce y picante de carne molida gruesa salteada que se derrama sobre un panecillo kaiser casero tostado. Lo cubre con queso cheddar derretido, y eso no puede ser algo malo. Con todo, es un excelente antídoto para la edad adulta.
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Algunos alimentos son desencadenantes de la memoria, comidas que lo remiten a momentos olvidados de su vida. El sándwich Sloppy Joe es una de esas máquinas del tiempo.
Esta versión es una adaptación de una desarrollada por Chris Gesualdi, el chef de TriBakery en Manhattan. Es un tributo al que su madre, Rose, solía preparar para él cuando era niño, y es perfecto: una colina dulce y picante de carne molida gruesa salteada que se derrama sobre un panecillo kaiser casero tostado. Lo cubre con queso cheddar derretido, y eso no puede ser algo malo. Con todo, es un excelente antídoto para la edad adulta.
- Total Time: 1H20M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, día laborable, sándwiches, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo picado
2 libras de carne molida magra
1 taza de pasta de tomate
2 3/4 tazas de puré de tomate
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharadita de chipotle enlatado en puré en adobo
1 hoja de laurel
12 panecillos kaiser o pan de hamburguesa
12 rebanadas de queso cheddar (opcional)
Instructions
- En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos. Agregue la carne molida y saltee hasta que esté bien dorada, de 15 a 20 minutos.
- Agrega la pasta de tomate, el puré de tomate, el chile en polvo, el tabasco, el chipotle y la hoja de laurel. Revuelva hasta que se mezclen. Suba el fuego para que hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espesa para untar en un sándwich, aproximadamente 45 minutos.
- Para servir, caliente un asador. Rebane los rollos y colóquelos debajo del asador hasta que estén ligeramente tostados, volteándolos según sea necesario. Sirva aproximadamente 1/2 taza en el fondo de cada rollo y cubra con queso cheddar al gusto. Regrese las mitades inferiores al asador hasta que el queso se derrita. Cubra con las mitades restantes y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 371
- Sugar: 8
- Sodium: 547 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 3
- Protein: 19
Keywords: chipotles en adobo, carne molida, salsa tabasco, pasta de tomate, puré de tomate
