Una comida rápida y sabrosa entre semana, estos muslos rodarán de la asadera o de la parrilla jugosos y bruñidos, y la salsa de anacardos es aún más maravillosa que la mayoría de los satays de maní. Tiene una riqueza salada y mantecosa que domina el picante del chile y un toque de dulzura de una pizca de azúcar morena.
PrintPollo picante con anacardos y ajo
Una comida rápida y sabrosa entre semana, estos muslos rodarán de la asadera o de la parrilla jugosos y bruñidos, y la salsa de anacardos es aún más maravillosa que la mayoría de los satays de maní. Tiene una riqueza salada y mantecosa que domina el picante del chile y un toque de dulzura de una pizca de azúcar morena.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 taza de anacardos tostados y salados
6 cucharadas de cilantro picado, con algunos tallos
1/4 taza de aceite de canola o cártamo
4 dientes de ajo, picados toscamente
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 a 2 chiles jalapeños, en rodajas (deseche las semillas o no, al gusto)
Jugo de 1 lima, más rodajas de lima para decorar
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 libras de muslos y/o muslos de pollo
Instructions
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine las nueces, 2 cucharadas de cilantro, aceite, ajo, salsa de soya, azúcar, jalapeño, jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y sazone con sal y pimienta si lo desea.
- Sazone el pollo por todas partes con sal y pimienta. Unte suficiente mezcla de anacardos para cubrir bien los trozos. (Deje a un lado la mezcla restante). Deje marinar a temperatura ambiente mientras calienta la parrilla o el asador. O refrigere por hasta 12 horas antes de cocinar.
- Precaliente el asador o la parrilla. Asa o asa el pollo, volteándolo con frecuencia, hasta que esté crujiente y dorado por fuera y cocido por dentro (corta una pequeña muesca para comprobarlo), de 20 a 30 minutos.
- Espolvorea el pollo con el cilantro restante y sírvelo con rodajas de lima y la mezcla de anacardos restante.
Nutrition
- Calories: 431
- Sugar: 4
- Sodium: 512 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 18
Keywords: pollo de nueces
