La avena, siempre subestimada, es la base de este panqueque. Pero el ingrediente que realmente hace brillar esta receta es el cardamomo, una especia atesorada en Europa durante siglos y sutilmente empleada desde entonces en la repostería del norte del continente. Estos panqueques son increíblemente tiernos, con un poco de masticación del grano y la fruta seca, pero más allá de eso, son exóticos. Aquí hay sabores y texturas a los que los panqueques comunes nunca podrían acercarse.
PrintTortitas De Avena Con Aroma De Cardamomo Con Albaricoques Y Almendras
La avena, siempre subestimada, es la base de este panqueque. Pero el ingrediente que realmente hace brillar esta receta es el cardamomo, una especia atesorada en Europa durante siglos y sutilmente empleada desde entonces en la repostería del norte del continente. Estos panqueques son increíblemente tiernos, con un poco de masticación del grano y la fruta seca, pero más allá de eso, son exóticos. Aquí hay sabores y texturas a los que los panqueques comunes nunca podrían acercarse.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: desayuno tardío, fácil, rápido, día laborable, panqueques, plato principal
Ingredients
1/4 taza de harina de trigo integral
1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de copos de avena
1/3 taza de almendras picadas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de cardamomo molido
3/4 cucharadita de sal
1 huevo
1/2 taza de leche
2 tazas de avena cocida
1/3 taza de albaricoques secos picados
Aceite vegetal o de oliva, para freír
Miel, para servir
Instructions
- Calentar el horno a 200 grados. Combine las harinas, la avena, las almendras, el polvo de hornear, el cardamomo y la sal en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcle el huevo y la leche; agregue la avena cocida y los albaricoques hasta que se incorporen. Agregue la mezcla de avena a los ingredientes secos y revuelva suavemente; no mezcle demasiado. La consistencia debe ser la de una masa espesa para panqueques; agregue un poco más de leche o harina de trigo integral según sea necesario.
- Ponga una sartén o plancha grande a fuego medio. Cuando unas gotas de agua bailen en su superficie, agregue una fina película de aceite vegetal y deje que se caliente. Saque la masa con una cuchara, haciendo panqueques del tamaño que desee. Cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior y reviente, de 2 a 3 minutos. Voltee con cuidado los panqueques y cocine hasta que estén dorados por el otro lado, un par de minutos más. Es posible que tengas que rotar los pasteles para cocinarlos de manera uniforme, según la fuente de calor y la sartén. Cuando terminen, transfiéralos a un plato en el horno mientras cocinas la masa restante. Servir con miel.
Nutrition
- Calories: 191
- Sugar: 6
- Sodium: 315 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 7
Keywords: albaricoques secos, copos de avena, vegetariano
