Ensalada De Frijoles Con Ajo
- Total Time: 2H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
2 1/2 tazas de frijoles pintos secos
4 1/2 tazas de agua
2 cucharaditas de ajo finamente picado
4 cucharadas de perejil italiano picado
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal (o al gusto)
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Remoje los frijoles en agua durante la noche o colóquelos en una cacerola, hierva y cocine por dos minutos. Luego deje en remojo durante una hora.
- Lleve a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, hasta que esté tierno, aproximadamente 40 minutos. Fuga.
- Transfiera los frijoles a un tazón y mezcle suavemente con ajo, perejil, un cuarto de taza de aceite, sal y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos. Justo antes de servir, verifique los condimentos y rocíe con el aceite de oliva restante.
Nutrition
- Calories: 292
- Sugar: 1
- Sodium: 305 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 10
- Protein: 13
Keywords: frijoles, sin gluten, vegano, vegetariano
