Esta receta ofrece una forma novedosa de crear chips. Cuando las tortillas de maíz se tuestan en el horno, se ponen duras, no crujientes. Cuando se tuestan en el microondas, obtienen ese chasquido crujiente. Este método requiere un poco de paciencia: golpea una tortilla por un minuto y quedará empapada, incluso mojada, en el fondo. Dale la vuelta y lávalo de nuevo, y toda la humedad desaparecerá. A veces toma algunas vueltas, ya que cada microondas es diferente. Sin embargo, observe de cerca, ya que las tortillas se queman rápidamente una vez secas.
PrintTostadas De Pollo A La Parrilla Y Champiñones
Esta receta ofrece una forma novedosa de crear chips. Cuando las tortillas de maíz se tuestan en el horno, se ponen duras, no crujientes. Cuando se tuestan en el microondas, obtienen ese chasquido crujiente. Este método requiere un poco de paciencia: golpea una tortilla por un minuto y quedará empapada, incluso mojada, en el fondo. Dale la vuelta y lávalo de nuevo, y toda la humedad desaparecerá. A veces toma algunas vueltas, ya que cada microondas es diferente. Sin embargo, observe de cerca, ya que las tortillas se queman rápidamente una vez secas.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 pechuga de pollo entera con hueso, sin piel y dividida, o 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 1 1/3 a 1 1/2 libras
2 1/2 cuartos de agua
1 cebolla, en cuartos
2 dientes de ajo, pelados y triturados
1/2 cucharadita de tomillo seco u orégano, o una combinación
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
8 champiñones blancos o cremini, cortados y rebanados
1/4 taza de salsa barbacoa preparada
6 tortillas de maíz, partidas a la mitad y tostadas en el microondas (ver arriba)
2 tazas de rúcula
1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco
6 rábanos
Instructions
Para los totopos tostados en microondas
- Cortar las tortillas por la mitad o en cuartos, o dejar enteras. Coloque tantos como quepan en una capa en un plato y cocine en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Voltee los pedazos de tortilla (estarán húmedos en el fondo) y cocine en el microondas nuevamente por un minuto. Las patatas fritas deben estar doradas y crujientes. Si no lo están, voltee una vez más y cocine en el microondas durante otros 30 segundos a un minuto. Repita con las tortillas restantes hasta que todas estén listas. Permanecerán crujientes durante varias horas.
Nota: El proceso tomará menos tiempo si seca las tortillas al aire sobre una rejilla durante aproximadamente una hora antes de calentarlas en el microondas.
Para las tostadas de pollo asado y champiñones
- Combine el agua, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo enteros machacados en una cacerola de 2 cuartos y cocine a fuego lento a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y lleve de nuevo a fuego lento. Retire la espuma que suba y luego agregue las hierbas secas. Cubra parcialmente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido (corte uno por la mitad para verificar; la carne no debe estar rosada). Agregue sal al gusto. Permita que el pollo se enfríe en el caldo si hay tiempo. Retire el pollo del caldo cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Retire del hueso y desmenuce tirando de tiras de pollo de la parte superior de la pechuga, con el grano. Deberías tener alrededor de 4 tazas de pollo desmenuzado. Cuele el caldo de pollo y refrigere durante la noche (a la mañana siguiente, retire y deseche la grasa y congele el caldo en recipientes más pequeños).
Continua con
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y pesada y agregue los champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que estén chamuscados y comiencen a ablandarse, y agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, un par de minutos, y retire del fuego. Agregue el pollo y la salsa barbacoa y revuelva hasta que la carne y los champiñones estén ligeramente cubiertos con la salsa.
- Tostar las tortillas en el microondas. Mezcle la rúcula con jugo de lima. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo y champiñones sobre las tortillas, cubre con un puñado de rúcula, decora con rábanos y sirve.
Nutrition
- Calories: 218
- Sugar: 9
- Sodium: 1821 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 4
- Protein: 13
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, sin nueces, invierno
