Ensalada De Remolacha Dorada Con Aderezo De Vinagre De Sidra

Esta colorida ensalada dorada de remolacha seguramente conquistará incluso al escéptico más acérrimo de la remolacha. Viene de Sara Forte, una chef vegetariana autodidacta que escribe el blog Sprouted Kitchen. Esta ensalada de remolacha nació por necesidad cuando el C.S.A. de la Sra. Forte. la canasta comenzó a rebosar de remolacha. “En California, las remolachas son bastante fáciles de cultivar durante todo el año, así que las tengo todo el tiempo”, dijo. “Me cansé un poco de asar una gran sartén de verduras, así que he estado tratando de encontrar una forma diferente de reinventarlas”.

Ensalada De Remolacha Dorada Con Aderezo De Vinagre De Sidra

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Esta colorida ensalada dorada de remolacha seguramente conquistará incluso al escéptico más acérrimo de la remolacha. Viene de Sara Forte, una chef vegetariana autodidacta que escribe el blog Sprouted Kitchen. Esta ensalada de remolacha nació por necesidad cuando el C.S.A. de la Sra. Forte. la canasta comenzó a rebosar de remolacha. “En California, las remolachas son bastante fáciles de cultivar durante todo el año, así que las tengo todo el tiempo”, dijo. “Me cansé un poco de asar una gran sartén de verduras, así que he estado tratando de encontrar una forma diferente de reinventarlas”.

• Author: Tara Parker-Pope
• Total Time: 2H
• Yield: 4 a 6 porciones 1x
• Category: ensaladas y aderezos, guarnición

Ingredients

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5 remolachas doradas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Sal marina
3 tazas de maché u otras verduras tiernas
1 cucharada de aceite de nuez
Pimienta recién molida
1/2 taza de nueces tostadas en trozos
1/2 taza de ricotta salata o queso de cabra fresco

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Instructions

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Enjuague las remolachas y corte las verduras, guardándolas para otro uso. Frote las remolachas con el aceite de oliva, envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear (en caso de que se derramen). Hornee hasta que pueda perforar el medio de cada remolacha con un cuchillo, aproximadamente 1 hora. Retire del horno y deje enfriar.
3. Mientras se cocinan las remolachas, hierva suavemente el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se reduzca a un tercio. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Cuando las remolachas estén frías, use un cuchillo para pelar para quitarles la piel, que debería desprenderse fácilmente. Corta cada remolacha en rodajas finas con un cuchillo afilado. Espolvoréalas con sal y revuélvelas en el vinagre reducido.
5. Mezcle el maché con el aceite de nuez y un poco de pimienta molida. Cubra el maché con las remolachas, los trozos de nuez y el queso. Use una cuchara para rociar el vinagre restante encima, según lo desee. Servir inmediatamente.

Nutrition

• Calories: 135
• Sugar: 5
• Sodium: 344 milli
• Fat: 9
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 6
• Carbohydrates: 8
• Fiber: 2
• Protein: 5

Keywords: otoño, sin gluten, kosher, vegetariano