Los camarones a la barbacoa son una vieja receta de Nueva Orleans que no tiene nada que ver con la barbacoa o la parrilla. Su nombre proviene del sabor picante y ahumado que obtienen los camarones al ser cocinados con salsa Worcestershire y mucha pimienta negra. Es un plato fino y casi absurdamente rápido: una vez que se pelan los camarones, puede tenerlo en la mesa en 10 minutos, con una salsa rica y sabrosa que desmiente por completo el poco esfuerzo que requiere. Pero como descubrí una vez que comencé a jugar con él, el ingrediente clave no es ni la salsa Worcestershire ni la pimienta, sino la mantequilla. Si comienza con aproximadamente una cucharada por cada porción de camarones, puede agregar casi cualquier sabor que desee y crear una salsa con la misma cremosidad y rico sabor. ¡Pero comience con salsa Worcestershire y pimienta!
PrintCamarones a la barbacoa de Nueva Orleans
Los camarones a la barbacoa son una vieja receta de Nueva Orleans que no tiene nada que ver con la barbacoa o la parrilla. Su nombre proviene del sabor picante y ahumado que obtienen los camarones al ser cocinados con salsa Worcestershire y mucha pimienta negra. Es un plato fino y casi absurdamente rápido: una vez que se pelan los camarones, puede tenerlo en la mesa en 10 minutos, con una salsa rica y sabrosa que desmiente por completo el poco esfuerzo que requiere. Pero como descubrí una vez que comencé a jugar con él, el ingrediente clave no es ni la salsa Worcestershire ni la pimienta, sino la mantequilla. Si comienza con aproximadamente una cucharada por cada porción de camarones, puede agregar casi cualquier sabor que desee y crear una salsa con la misma cremosidad y rico sabor. ¡Pero comience con salsa Worcestershire y pimienta!
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
- Cuisine: del Sur
Ingredients
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de ajo picado
1 1/2 a 2 libras de camarones pelados
2 cucharadas de salsa Worcestershire o de soja
Sal al gusto
1/2 cucharadita o más de pimienta negra fresca
Jugo de 1 limón
Instructions
- Ponga la mantequilla en la sartén y suba el fuego a alto; cuando se derrita, agregue el ajo, los camarones y la salsa Worcestershire o de soya. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los camarones estén uniformemente rosados, aproximadamente 5 minutos. Si la salsa amenaza con secarse, agregue una cucharada o dos de agua.
- Cuando los camarones estén listos, agregue sal y pimienta, luego jugo de limón. Servir sobre arroz o con pan..
Nutrition
- Calories: 253
- Sugar: 0
- Sodium: 1565 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 28
Keywords: pimienta negra, camarones, salsa inglesa
