Frijoles con sabor a salvia
- Total Time: 2H35M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de frijoles blancos pequeños
4 dientes de ajo
2 ramitas grandes de salvia fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- La noche antes de cocinar, remoje los frijoles en abundante agua. (Si no hay tiempo, cubra los frijoles con agua, hierva, deje hervir 2 minutos y luego remoje durante una hora). Escurra los frijoles y deseche el agua de remojo. Cubrir los frijoles con agua hirviendo fresca..
- Pon las habas a fuego medio-bajo y añade 3 dientes de ajo pelados, la salvia y el aceite de oliva..
- Cubra los frijoles y déjelos cocinar a fuego suave hasta que los frijoles estén suaves y tiernos, pero no blandos, alrededor de 50 minutos. Revisar la cacerola de vez en cuando, y agregar un poco de agua hirviendo si es necesario..
- Si vas a servir habas con cordero asado al ajillo (ver receta), agrégalas ahora, con su líquido, a la olla que contiene la cebolla, el tocino y el cordero. Si no los va a servir con el cordero, continúe cocinándolos en su propio líquido. De cualquier manera, agregue el cuarto diente de ajo, picado, sal y pimienta. Cocine a fuego lento unos 30 minutos. Esto debería hacer una “salsa” espesa para acompañar el cordero. Si está demasiado aguada, suba el fuego para reducir aún más el líquido antes de servir.
Nutrition
- Calories: 306
- Sugar: 2
- Sodium: 199 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 13
- Protein: 18
Keywords: salvia, frijoles blancos, vegano, vegetariano
