En Japón, donde hace mucho calor en verano, los fideos soba fríos, servidos con una salsa para mojar, son un refrigerio común o una comida ligera. Los soba son fideos marrones, hechos de trigo y trigo sarraceno, y la salsa se basa en dashi, el omnipresente caldo japonés.
Reconocerías el olor del dashi en un instante, incluso si nunca lo has comido a sabiendas. Es un brebaje brillante a base de algas marinas, algas marinas y hojuelas de bonito seco. También se encuentra entre los caldos más rápidos y fáciles que puedes hacer, y sus dos ingredientes principales, que puedes comprar en cualquier tienda especializada en comida asiática, se guardan indefinidamente en tu despensa. Te animo a que pruebes a hacerlo, aunque también puedes usar caldo de pollo (o dashi instantáneo, que se vende en las mismas tiendas).
PrintFideos Soba Fríos Con Salsa Para Acompañar
En Japón, donde hace mucho calor en verano, los fideos soba fríos, servidos con una salsa para mojar, son un refrigerio común o una comida ligera. Los soba son fideos marrones, hechos de trigo y trigo sarraceno, y la salsa se basa en dashi, el omnipresente caldo japonés.
Reconocerías el olor del dashi en un instante, incluso si nunca lo has comido a sabiendas. Es un brebaje brillante a base de algas marinas, algas marinas y hojuelas de bonito seco. También se encuentra entre los caldos más rápidos y fáciles que puedes hacer, y sus dos ingredientes principales, que puedes comprar en cualquier tienda especializada en comida asiática, se guardan indefinidamente en tu despensa. Te animo a que pruebes a hacerlo, aunque también puedes usar caldo de pollo (o dashi instantáneo, que se vende en las mismas tiendas).
- Total Time: 30M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, merienda, fideos, plato principal, guarnición
- Cuisine: japonés
Ingredients
Sal
1 taza de dashi o caldo de pollo
1/4 taza de salsa de soya
2 cucharadas de mirin o 1 cucharada de miel mezclada con 1 cucharada de agua
8 onzas de fideos soba
Jengibre finamente rallado o picado,
Cebolletas picadas o semillas de sésamo tostadas para decorar
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. Cocine los fideos hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurrir y enjuagar rápidamente con agua corriente fría hasta que se enfríe. Escurrir bien.
- Combine dashi o caldo, salsa de soya y mirin. Pruebe y agregue un poco más de soya si el sabor no es lo suficientemente fuerte. Sirva los fideos con guarniciones, con salsa a un lado para mojar (o servir con una cuchara).
Nutrition
- Calories: 233
- Sugar: 1
- Sodium: 1411 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 0
- Protein: 11
Keywords: dashi, fideos soba, verano
