Esta es una salsa de mantequilla clásica. Funciona bien con pescado. También es flexible y puede tomar sabores como chile, jengibre y mostaza.
PrintBeurre Blanc (salsa de mantequilla francesa clásica)
Esta es una salsa de mantequilla clásica. Funciona bien con pescado. También es flexible y puede tomar sabores como chile, jengibre y mostaza.
- Total Time: 20M
- Yield: alrededor de una taza
- Category: condimentos, salsas y salsas
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de chalotes finamente picados
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de vino blanco seco
1/3 taza de crema espesa
Sal al gusto, si se desea
8 cucharadas de mantequilla, cortada en 12 piezas
Instructions
- Caliente 1 cucharada de mantequilla en una cacerola y agregue los chalotes. Cocine brevemente, revolviendo, y agregue el vinagre y el vino. Cocine hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
- Añadir la nata espesa y la sal y llevar a ebullición. Agregue los trozos de mantequilla, unos pocos a la vez, revolviendo rápidamente con un batidor de alambre.
Nutrition
- Calories: 625
- Sugar: 3
- Sodium: 374 milli
- Fat: 67
- Saturated Fat: 42
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 2
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: mantequilla, vino blanco seco, crema espesa
