Pechugas De Pollo Rellenas De Champiñones
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de champiñones frescos, picados
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de chalotes finamente picados
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida
8 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel, de aproximadamente 2 1/2 onzas cada una, machacadas finas
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino Marsala seco
Instructions
- Coloque los champiñones en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. Transfiera los champiñones a un colador y elimine el exceso de líquido.
- Caliente la mantequilla en una sartén grande. Agregue 2 cucharadas de chalotes y el ajo y saltee a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones picados y escurridos y cocine hasta que estén ligeramente dorados y el exceso de líquido se haya evaporado de la sartén.
- Regrese los champiñones a un procesador de alimentos, agregue perejil y una cucharada de crema y procese hasta obtener un puré fino. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Extienda aproximadamente una cucharada de esta mezcla en cada pechuga de pollo aplanada, enrolle el pollo alrededor del relleno y asegúrelo con palillos o átelo con una cuerda de carnicero. Espolvoree cada rollo ligeramente con harina.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el pollo y saltee rápidamente a fuego medio alto hasta que esté dorado por todos lados. Retire el pollo de la sartén, agregue la cucharada restante de chalotes y saltee brevemente. Revuelva en el Marsala.
- Regrese el pollo a la sartén, rocíe con la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos, rociándolo una o dos veces.
- Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a un plato para servir. Tapa para mantener el calor.
- Agregue la crema restante a la sartén, revuelva, luego pruebe para sazonar. Cocine brevemente a fuego alto, luego vierta la salsa sobre el pollo y sirva.
Nutrition
- Calories: 457
- Sugar: 4
- Sodium: 833 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 29
Keywords: pechuga de pollo, marsala, champiñón
