Pollo Con Panceta Y Vinagre Balsámico
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 onzas de panceta
1 pollo, cortado en piezas para servir, o 4 patas de pollo, cortadas en dos (u 8 muslos)
Sal y pimienta
8 dientes de ajo enteros, pelados
3/4 taza de vino blanco o agua
2 cucharadas de vinagre balsámico
Perejil picado, opcional
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Ponga aceite en una sartén grande, preferiblemente antiadherente; encienda el fuego a medio-alto. Un minuto después, agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, alrededor de un minuto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y baje el fuego a medio. Condimentar con sal y pimienta; esparcir el ajo en la sartén.
- Cocine el pollo, girando las piezas para que se doren uniformemente. Después de 10 a 15 minutos, cuando el lado de la piel esté dorado, voltéelo. Temporada de nuevo. Cocine hasta que esté bien dorado por todos lados y casi listo. Retirar a un plato y llevar al horno.
- Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén. Agrega vino o agua; subir el fuego a alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados. Cuando la salsa esté espesa y brillante, cubriendo apenas el fondo de la sartén, apague el fuego y agregue el vinagre. Vierta la salsa, la panceta y el ajo sobre el pollo, adorne con perejil y sirva.
Nutrition
- Calories: 325
- Sugar: 2
- Sodium: 373 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 16
Keywords: vinagre balsámico, pollo, panceta
