Puré de patata y brócoli
- Total Time: 25M
- Yield: 5 a 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de brócoli fresco
1/4 de libra de papas, cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada (1 taza)
4 tazas de agua con sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema
nuez moscada al gusto
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Cortar el brócoli en florecillas. Pele los tallos y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada.
- Coloque los tallos y las papas en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar 5 minutos sin tapar. (El brócoli no permanecerá verde si está cubierto).
- Agregue las flores de brócoli y cocine 9 minutos más, sin tapar. Fuga.
- Coloque el brócoli y las papas en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta obtener un puré fino. Esto debería tomar alrededor de 45 segundos. Puede ser necesario usar una espátula de goma para raspar los ingredientes por el costado del tazón durante el puré.
- En una sartén o cazo, calentar la mantequilla y la nata y añadir el puré. Sazone con varias ralladuras de nuez moscada y con sal y pimienta al gusto. Caliente la mezcla a fuego medio, mezcle bien y sirva.
Keywords: brócoli, patata, otoño, vegetariano
