Salchicha de Karen, Relleno de Aceitunas Negras y Nueces
- Total Time: 30M
- Yield: 4 tazas 1x
- Category: cena, relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de salchicha de cerdo a granel
1 hígado de pavo, picado
1 taza de cebollas, peladas y picadas
1/2 taza de apio, en rodajas muy finas
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 hogaza de buen pan, en rebanadas
1 taza de aceitunas negras estilo California suaves y sin hueso, en rodajas
1 taza de trozos de nuez
1/2 taza de perejil italiano, picado
2 cucharadas de coñac o 4 cucharadas de madeira, oporto o jerez seco
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1/2 a 1 taza de caldo, dependiendo de la humedad deseada
Instructions
- Cocine la salchicha y el hígado de pavo picado en una sartén grande y pesada a fuego medio, revolviendo hasta que esté cocido y asegurándose de que la carne de la salchicha esté bien desmenuzada, aproximadamente 12 minutos.
- Agregue las cebollas, el apio y el tomillo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén tiernas y de color amarillo pálido, aproximadamente 10 minutos.
- Tostar las rebanadas de pan y cortar en dados; usted debe tener alrededor de 3 tazas. Colocar la mezcla de salchichas en un bol y añadir el pan..
- Añadir las aceitunas, los trozos de nuez, el perejil italiano, el coñac, la sal y la pimienta..
- Agregue suficiente caldo para que el relleno se mantenga unido en el ave.
Nutrition
- Calories: 249
- Sugar: 3
- Sodium: 554 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: aceitunas negras, salchicha de cerdo, nuez
