Almejas con Chorizo
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
36 de las almejas más pequeñas que puedes comprar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorizo
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, en rodajas finas
2 tomates, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
1/2 taza de perejil italiano picado grueso
1 hoja de laurel
Pimienta recién molida al gusto
2 tazas de vino blanco seco
Instructions
- Frote las almejas y deseche las que tengan las conchas rotas o abiertas que no se cierren al golpearlas.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande no reactiva. Pinchar la salchicha varias veces con un palillo. Freír la salchicha a fuego medio hasta que esté cocida, unos cinco minutos por cada lado. Transfiera la salchicha a una tabla de cortar y déjela enfriar, luego córtela en rodajas finas.
- Deseche todo menos dos cucharadas de grasa de la sartén. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente tres minutos. Agregue la salchicha, los tomates, el perejil, la hoja de laurel, la pimienta y el vino. Lleve la mezcla a ebullición. Agregue las almejas y cubra bien la olla.
- Cocine las almejas a fuego alto hasta que se abran las conchas, unos ocho minutos. Agita la sartén de vez en cuando para que las conchas tengan espacio para abrirse. Sirva las almejas y el líquido de cocción en tazones poco profundos (deseche los que no se hayan abierto).
Nutrition
- Calories: 366
- Sugar: 4
- Sodium: 985 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 24
Keywords: chorizo, almejas, vino blanco seco
