Una maravillosa y sabrosa pasta para untar que puede servir como un primer plato rápido (y a la moda) cuando se ofrece con mucho pan crujiente.
PrintPaté de atún con nueces
Una maravillosa y sabrosa pasta para untar que puede servir como un primer plato rápido (y a la moda) cuando se ofrece con mucho pan crujiente.
- Total Time: 30M
- Yield: Unas tres tazas
- Category: aperitivo
Ingredients
10 aceitunas negras curadas en aceite, sin hueso
1 cucharada de alcaparras diminutas sin par
5 filetes de anchoa
3 dientes de ajo, pelados
2 cucharadas de coñac
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de tomillo fresco (si no hay tomillo fresco disponible, use una cucharadita de tomillo molido)
9 1/2 onzas de atún, empacado en aceite de oliva
12 cucharadas de mantequilla dulce sin sal, suavizada, pero aún fría
Pimienta blanca recién molida al gusto
1/2 taza de nueces picadas
Mitades de nuez extra, o unas cuantas hojas frescas, o ambas, para decorar la parte superior de la pasta para untar
Instructions
- En el vaso de un robot de cocina, provisto de su cuchilla de acero, colocar las aceitunas, las alcaparras, los filetes de anchoa, los dientes de ajo, el coñac, el jugo de limón y el tomillo; Procese hasta que todo esté finamente picado. Agregue todo el atún, incluido el aceite de empaque; Procese hasta que el atún esté hecho puré.
- Raspe los lados del procesador; proceso durante unos segundos. Con el procesador encendido, agregue la mantequilla, dos cucharadas a la vez, permitiendo que cada cantidad se incorpore antes de agregar la siguiente tanda.
- Convierta la mezcla de atún en un tazón para mezclar. Sazone con pimienta blanca. Incorpore las nueces picadas. Vierta y raspe la pasta para untar en una terrina de tres tazas u otro recipiente para servir. Nivele la parte superior. Refrigere la extensión descubierta durante 20 minutos para establecer la parte superior. Cubra con una envoltura de plástico (pero no deje que la envoltura toque la parte superior de la pasta para untar) y manténgala refrigerada hasta que la necesite, o hasta cinco días.
- Para servir, decora la parte superior de la crema para untar con mitades de nuez y unas cuantas hojas bonitas y frescas. Servir fresco pero no frío..
Nutrition
- Calories: 346
- Sugar: 0
- Sodium: 100 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: mantequilla, atún, nuez
