Pan De Zanahoria
- Total Time: 1H45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: proyecto, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
6 onzas de mantequilla sin sal
2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1/4 de libra de champiñones, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
1 libra de espinacas frescas, bien enjuagadas y secas (si no usa espinacas tiernas, quite los tallos)
6 huevos
1 taza de queso Gruyère o suizo rallado (4 onzas)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
Instructions
- Derrita 2 onzas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias y saltee lentamente hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Picar en trozos grandes y colocar en un bol.
- Aumente el fuego a alto y derrita 1 onza de mantequilla en la misma sartén. Añadir los champiñones y saltear durante 2 minutos. Picar en trozos grandes y agregar a las zanahorias. Dejar de lado.
- Derrita 2 onzas de mantequilla a fuego medio-alto en la misma sartén, agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Picar en trozos grandes, colocar en un recipiente aparte y reservar.
- Cubra un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 por 2 1/2 pulgadas con papel de aluminio. Enmanteque el papel aluminio con la mantequilla restante. Batir 4 huevos, el queso, la sal y la pimienta en un tazón mediano, agregar a la mezcla de zanahoria y mezclar bien. Agregue los huevos restantes a las espinacas y mezcle bien. Extienda la mitad de la mezcla de zanahorias sobre el fondo de la sartén, cubra con la mezcla de espinacas y cubra con la mezcla de zanahorias restante. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
- Precalentar el horno a 400 grados. Retire la envoltura de plástico, cubra el molde para pan sin apretar con papel de aluminio y colóquelo en una asadera. Agregue suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad de los lados del molde para pan. Hornea 1 hora o hasta que al clavar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Destape, invierta el pan sobre una fuente para servir y retire el papel aluminio. Cortar y servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 316
- Sugar: 6
- Sodium: 473 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 11
Keywords: zanahoria, huevos, gruyère, champiñones, espinacas, pascua, primavera, vegetariano
