Picadillo De Cerdo Y Patatas
- Total Time: 50M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
Ingredients
1 3/4 libras de papas para todo uso, peladas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada y lavadas con agua fría
1 1/2 tazas de agua
3/4 de libra de cebollas (alrededor de 2 cebollas medianas), peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada
Unas cucharadas de jugo que sobró del asado de cerdo, si queda algo (ver receta )
3 a 4 dientes de ajo, pelados, machacados y picados (alrededor de 1 cucharada)
1/3 taza de cebollín picado (3 a 4 cebollines)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de salsa tabasco
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
10 a 12 onzas de cerdo asado sobrante (ver receta), cortado en Dados de 1/2 pulgada (alrededor de 2 1/2 tazas)
1 huevo frito, para decorar (opcional)
Instructions
- En una sartén antiadherente de 12 pulgadas (o 2 sartenes antiadherentes más pequeñas), coloque las papas rebanadas con el agua, la cebolla y el jugo del asado de cerdo. Llevar a ebullición, tapar y hervir a fuego medio durante 10 minutos. Luego agregue el ajo, la cebolleta, el aceite de oliva, el tabasco, la sal, la salsa Worcestershire y el asado de cerdo sobrante. Mezcle bien y cocine, sin tapar, revolviendo a fuego alto durante unos 5 minutos.
- La mayor parte de la humedad ya se habrá evaporado y la mezcla debería comenzar a chisporrotear. Dado que el hachís comenzará a pegarse en este punto, use una espátula plana de madera para raspar los trozos crujientes que se pegan en el fondo de la sartén y revuélvalos en la mezcla cruda. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo cada 3 o 4 minutos. La mezcla se dorará más rápido en los últimos 10 minutos de cocción y luego se debe remover cada 2 o 3 minutos.
- Al final del tiempo de cocción, la mezcla dejará de adherirse a la sartén. Presiona la mezcla para que se mantenga unida y dobla la masa sólida en forma de tortilla ovalada. Invierta en un plato grande. Sirva inmediatamente tal cual o con un huevo frito encima.
Nutrition
- Calories: 298
- Sugar: 3
- Sodium: 353 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, cerdo, patata
