Ternera En Salsa De Hongos Al Estragón
- Total Time: 25M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 onza de champiñones porcini secos
1 chalote pequeño, pelado y cortado en rodajas finas
2/3 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vermut
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de agua
10 1/2 onzas de lomo de ternera deshuesado, cortado en 2 medallones de 1 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de guisantes congelados, descongelados en un colador con agua corriente tibia
1 cucharada de hojas de estragón frescas
4 onzas de fideos de huevo medianos
1 cucharada de mantequilla sin sal
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Coloque los champiñones, la chalota y el caldo en una fuente para soufflé de 2 1/2 cuartos con una tapa que cierre bien. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de alta potencia durante 5 minutos. Retire del horno y destape. Agregue el vermut. Revuelva la maicena y el agua en un plato pequeño. Revuelva en la mezcla de champiñones. Deje reposar hasta que se enfríe. El plato se puede preparar con varias horas de anticipación hasta este punto. No refrigerar..
- Coloque la ternera en la salsa, con cada medallón contra el borde del plato. Espolvorear los guisantes alrededor de la ternera. Esparcir el estragón por encima. Cocine, tapado, al 50 por ciento de potencia durante 12 minutos y 30 segundos. Mientras tanto, cocine los fideos. Escúrralos y regréselos a la sartén. Mezcle con mantequilla y mantenga caliente. Retire la ternera del horno y destape. Condimentar con sal y pimienta. Servir sobre fideos..
Nutrition
- Calories: 675
- Sugar: 6
- Sodium: 918 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 7
- Protein: 44
Keywords: caldo de pollo, boletus, ternera, otoño
