Ensalada De Patata, Panceta A La Plancha Y Cebollino
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
2 libras de papas Yukon Gold
4 rebanadas de panceta, a la parrilla hasta que estén crujientes
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo
2 a 3 cucharadas de vinagre balsámico (o al gusto)
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de cebollines frescos, picados
Instructions
- Cocer al vapor las patatas hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Desmenuzar la panceta..
- Haz el aderezo. Coloque la mostaza en un tazón lo suficientemente grande como para contener las papas. Pelar el ajo y aplastarlo con la mostaza con un tenedor. Agregue el vinagre, la sal y la pimienta. Agregue gradualmente el aceite de oliva, poco a poco, creando una emulsión.
- Cuando las papas estén cocidas, retire el ajo del aderezo. Agregue las papas y las cebolletas y mezcle bien. Servir a temperatura ambiente y corregir la sazón justo antes de servir.
Nutrition
- Calories: 669
- Sugar: 4
- Sodium: 732 milli
- Fat: 52
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 41
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 5
- Protein: 9
Keywords: cebollín, papas doradas, panceta, sin lácteos, sin gluten, sin nueces
