Cangrejo Relleno
- Total Time: 25M
- Yield: Para 6 personas como primer plato 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
1 cucharada de mantequilla, ablandada, más 7 cucharadas de mantequilla cortada en cubos de 1/2 pulgada
2 tazas más 2 cucharadas de migas suaves de baguette o pan similar, pulverizadas en una licuadora
1/4 taza de caldo de pescado o de almejas
1/4 taza de cebolla finamente picada
* libra de carne de cangrejo fresca o congelada, escurrida
1/2 taza de cebollines finamente picados
2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
1/2 cucharadita de cayena
1/2 cucharadita de sal
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Extienda la mantequilla ablandada sobre el fondo de 6 cangrejos o vieiras naturales o de cerámica de tamaño mediano. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de pan rallado con el caldo de pescado y reserve.
- En una sartén pesada de 10 pulgadas, derrita 4 cucharadas de cubos de mantequilla a fuego moderado. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla al tazón de pan rallado humedecido. Agregue la carne de cangrejo, las cebolletas, el perejil, la cayena y la sal, y mezcle bien.
- Amontone la mezcla de carne de cangrejo en las conchas untadas con mantequilla. Espolvoree las 2 cucharadas restantes de pan rallado y las 3 cucharadas restantes de cubos de mantequilla sobre la parte superior y coloque las conchas en una fuente para hornear grande y poco profunda. Hornee en el tercio superior del horno durante 15 minutos, luego colóquelo debajo del asador durante 30 segundos más o menos para dorar la parte superior. Servir caliente en las conchas..
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