Ensalada De Maíz Y Frijoles Negros
- Total Time: 15M
- Yield: 3 tazas 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, ensaladas y aderezos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
1 taza de granos de elote cocidos (ver Micro-Tips)
1 taza de frijoles negros enlatados, bien enjuagados y escurridos, o 1 taza de frijoles secos cocidos
8 a 9 onzas de tomate maduro, sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada (1 taza)
1 1/2 onzas de cebolla pelada, finamente picada
1 taza de hojas de cilantro ligeramente empaquetadas, picadas en trozos grandes
1 a 2 chiles jalapeños, frescos o enlatados, sin semillas y picados muy finamente
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher, o más si usa frijoles caseros
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Combina todos los ingredientes. Deje reposar durante 1/2 hora. Gusto de sal y pimienta.
Nutrition
- Calories: 185
- Sugar: 4
- Sodium: 90 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 6
Keywords: frijoles negros, granos de maíz, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano
