pudín de verano
- Total Time: 30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: almuerzo, postre
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
1 libra de pan de emparedado blanco, cortado en rebanadas delgadas y de un día de antigüedad
1 1/4 tazas de azúcar (aproximadamente)
Jugo de un limón
2 1/2 pintas de bayas frescas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas, moras, grosellas)
1 1/2 tazas de crema espesa, suavemente batida
Instructions
- Retire las costras del pan. Coloque las rebanadas, recortándolas para darles forma donde sea necesario, para cubrir completamente el interior de un tazón para mezclar de dos cuartos. Reserve suficiente pan restante para cubrir la parte superior.
- Coloque una taza de azúcar en una cacerola pesada a fuego lento y agregue el jugo de limón. Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue suavemente las bayas y cocine hasta que hayan comenzado a soltar sus jugos, aproximadamente 5 minutos. Las bayas deben estar suaves pero aún así mantener su forma y estar en un rico almíbar púrpura. Pruebe el almíbar y, si es necesario, agregue azúcar adicional.
- Use una cuchara ranurada para transferir las bayas al recipiente forrado con pan. Vierta todo menos media taza del almíbar sobre las bayas. El recipiente debe estar casi lleno. Cubra la parte superior con el pan reservado, luego coloque un trozo de envoltura de plástico sin apretar sobre la parte superior.
- Coloque un plato de porcelana que quepa en el tazón encima, luego péselo con algo pesado como una lata de tomates de dos libras. Algunos de los jugos comenzarán a rezumar.
- Coloque el budín pesado en el refrigerador por lo menos ocho horas. Refrigere también el jarabe reservado.
- Justo antes de servir, pase un cuchillo por el interior del tazón y desmolde el budín en un plato que tenga suficiente borde para atrapar el exceso de jarabe. Use el almíbar reservado para pintar cualquier lugar donde el almíbar no haya empapado completamente el pan. Servir con crema batida al lado..
Nutrition
- Calories: 481
- Sugar: 45
- Sodium: 306 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 5
- Protein: 8
Keywords: bayas, pan, crema espesa, verano
