Estofado de ternera
- Total Time: 1H10M
- Yield: 4 a 6 tazas 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: ruso
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 libras de ternera deshuesada, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
1 1/2 tazas de cebollas, cortadas en cubitos pequeños
2 tazas de tomates pelados, sin semillas, cortados en cubitos pequeños
1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos pequeños
2 cucharadas de eneldo picado
1 cucharada de cilantro picado
1/2 taza de cebollines picados
Sal y pimienta recién molida
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego moderado. Agregue la ternera y cubra. Cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la ternera se dore ligeramente y esté casi tierna.
- Agregue las cebollas, los tomates, las zanahorias y 1 cucharada de eneldo. Cocine sin tapar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la cucharada restante de eneldo, cilantro, cebolletas, sal y pimienta. Cocine de 5 a 7 minutos más, o hasta que esté bien mezclado.
Nutrition
- Calories: 257
- Sugar: 2
- Sodium: 500 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 28
Keywords: cebolla, tomate, ternera
