Calzon de Queso de Cabra
- Total Time: 2H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 sobre de levadura seca activa
1/2 cucharadita de azúcar
1 1/3 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
4 tazas de harina (aproximadamente)
1 pimiento rojo dulce grande, sin semillas, sin corazón y en rodajas finas
1 taza de cebolla en rodajas
2 dientes de ajo, picados
6 tomates ciruela maduros, en rodajas finas
2 onzas de prosciutto, picado
8 onzas de queso de cabra con hierbas
4 onzas de mozzarella fresca rallada
Instructions
- Combine la levadura, el azúcar y un tercio de taza de agua en un tazón grande. Reserva unos cinco minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregue el agua restante, la sal, tres cucharadas de aceite de oliva y la pimienta. Agregue la harina una taza a la vez hasta que la masa se pueda juntar en una bola.
- Amasar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, unos seis minutos, agregando más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Coloque la masa en un tazón engrasado, engrase todos los lados, cúbralo bien con un paño o una toalla de papel y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, caliente la mitad del aceite restante en una sartén. Agregue el pimiento rojo y la cebolla y saltee hasta que apenas comience a dorarse. Agregue el ajo, saltee unos segundos más y luego retire del fuego.
- Cuando la masa se haya duplicado, golpéala y divídela en cuatro porciones iguales. Enrolle cada uno en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
- Precaliente el horno a 450 grados. Engrase una bandeja para hornear grande.
- Cepille ligeramente los círculos de masa, a una pulgada de los bordes, con el aceite restante. Esparce las verduras salteadas sobre la mitad de cada círculo de masa. Disponer las rodajas de tomate sobre las verduras, luego espolvorear con el prosciutto. Desmenuce el queso de cabra encima, luego agregue la mozzarella.
- Doble cada círculo de masa por la mitad, cepille los bordes con agua tibia y ciérrelos bien. Corta uno o dos cortes en la parte superior para hacer salidas de vapor.
- Coloque en la bandeja para hornear, coloque en el horno y hornee hasta que se hinche y se dore ligeramente, aproximadamente 25 minutos.
- Permita que los calzones se enfríen brevemente, luego sirva.
Nutrition
- Calories: 941
- Sugar: 5
- Sodium: 1033 milli
- Fat: 41
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 23
- Carbohydrates: 105
- Fiber: 6
- Protein: 36
Keywords: levadura seca activa, harina, queso de cabra
