Estofado de cordero con ruibarbo
- Total Time: 24M
- Yield: 4 a 5 porciones 1x
- Category: cena, rapida, una olla, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de sal kosher
1 1/2 tazas más 1 cucharada de agua
14 onzas de ruibarbo, recortado y cortado en diagonal en rebanadas de 1/8 de pulgada (2 tazas)
2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 1/4 pulgadas
3 dientes de ajo medianos, machacados, pelados y picados
1 cucharada de maicena
1 taza de hojas de cilantro sueltas, picadas
Instructions
- Revuelva el comino y la sal en 1 1/2 tazas de agua. Amontone el ruibarbo en el centro de un plato de soufflé de 2 1/2 cuartos con una tapa que cierre bien. Vierta la mezcla de comino alrededor del ruibarbo. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de alta potencia durante 7 minutos y 30 segundos.
- Retire del horno y destape. Coloque el cordero en capas alrededor del borde interior del plato. Espolvorea ajo sobre el cordero. Vuelva a tapar y cocine por 5 minutos, revolviendo una vez.
- Mientras se cocina la sopa, revuelva la cucharada de agua restante en la maicena. Retire el plato del horno y destape. Agregue unas cuantas cucharadas del líquido de cocción a la mezcla de maicena. Revuelva la mezcla y el cilantro en la sopa. Vuelva a tapar y cocine por 2 minutos..
- Retire del horno y destape. Sirva en tazones; servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 403
- Sugar: 1
- Sodium: 726 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 34
Keywords: hojas de cilantro, cordero, ruibarbo, primavera
