Ensalada De Cangrejo Picante Con Zanahorias Y Jícama
- Total Time: 10M
- Yield: Seis porciones
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
1 libra de carne de cangrejo en trozos, recogida para las conchas
3 chiles verdes picantes, sin semillas y picados
3/4 cucharadita de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 jícama mediana, pelada y picada en trozos grandes
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas en trozos grandes
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 tazas de berros sin tallo
Instructions
- Coloque la carne de cangrejo en un tazón, agregue los chiles, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y jugo de limón y revuelva suavemente, teniendo cuidado de romper la carne de cangrejo lo menos posible.
- En otro tazón, mezcle la jícama, las zanahorias y el jugo de limón. (La ensalada se puede preparar hasta este punto hasta con una hora de anticipación). Agregue el 1/4 de cucharadita de sal restante, la menta y el cilantro y revuelva para combinar.
- Divida la carne de cangrejo en 6 platos, formando un montículo en el centro, y rodee con los berros. Esparce la jícama y las zanahorias sobre el cangrejo y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 108
- Sugar: 3
- Sodium: 466 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: zanahoria, jícama, carne de cangrejo en trozos, bajo en grasa, crudo, verano
