Brochetas de cordero marinado a la parrilla
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de lomo magro o pierna de cordero sin hueso
16 cebollas blancas perla
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de vino blanco seco
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharada seco
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita seca
2 cucharaditas de miel
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de berros para decorar
Instructions
- Corte el cordero en 16 cubos de 1 1/2 pulgada.
- Pele las cebollas, luego cocínelas al vapor o sancoche hasta que estén casi cocidas pero firmes. Fuga.
- Combine las cebollas, el vinagre, el vino blanco, el ajo, el limón rallado, el comino, el romero, el tomillo, la miel, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien, luego agregue el cordero y deje marinar durante 30 minutos o más.
- Mientras tanto, precaliente el asador del horno o la parrilla a temperatura alta.
- Escurrir la carne, reservando la marinada. Ensartar en 4 brochetas, alternando entre los cubos de cordero y las cebollas en cada brocheta.
- Pintar las brochetas con el aceite y la marinada reservada.
- Ase a fuego alto durante 3 minutos por cada lado para que queden poco cocidos, cepillándolos con frecuencia con la marinada. Cocine más tiempo si lo desea.
- Servir inmediatamente. Decorar con los berros.
Nutrition
- Calories: 664
- Sugar: 24
- Sodium: 1689 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 9
- Protein: 38
Keywords: sin gluten, cordero
