Atún Sellado En Costra De Pimienta Negra
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de mejorana fresca u orégano (o 1 cucharadita seca)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 libras de atún fresco en una pieza gruesa
1 cucharada de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de canola
1 libra de espinacas frescas, bien enjuagadas, secas y sin tallos gruesos
1 taza de frijoles blancos cocidos (cannel- frijoles lini)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Bate el jugo de lima, la mejorana y 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejar de lado..
- Recorta las áreas oscuras del atún, luego córtalo en cuatro partes iguales, recortándolas un poco si es necesario para hacer cuatro troncos rectangulares. Presiona la pimienta negra molida sobre el exterior de los trozos de pescado.
- Caliente todo menos una cucharadita del aceite de oliva restante más el aceite de canola en una sartén grande y pesada. Cuando el aceite esté muy caliente, coloque con cuidado el pescado en la sartén (para evitar que salpique) y dore cada trozo durante apenas un minuto, luego gire y continúe soasando brevemente los trozos de pescado en cada uno de los tres lados restantes. Retire el pescado a un plato caliente. El pescado debe quedar poco hecho en el medio..
- Limpie la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Agregue las espinacas y saltee durante unos minutos, hasta que las espinacas apenas se ablanden. Agregue los frijoles, sazone con sal y pimienta y continúe salteando hasta que la espinaca se ablande pero aún tenga un color verde brillante y los frijoles estén completamente calientes.
- Divida la mezcla de espinacas en partes iguales entre cuatro platos llanos. Corta los bloques de atún chamuscado en rodajas de media pulgada de grosor y colócalas encima de las espinacas. Batir brevemente la vinagreta, luego rociar la vinagreta alrededor del atún y las espinacas. Los platos ya están listos para servir..
Nutrition
- Calories: 465
- Sugar: 1
- Sodium: 827 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 8
- Protein: 49
Keywords: granos de pimienta negra, espinacas, atún
