Chutney de tomate caliente caliente de Orange Street
- Total Time: 1H45M
- Yield: unas 10 pintas 1x
- Category: proyecto, guarnición
Ingredients
Scale
12 libras de tomates rojos maduros, alrededor de 16 a 18, sin corazón y picados
4 cebollas amarillas medianas, aproximadamente 1 libra, peladas y picadas finamente
8 dientes de ajo, aproximadamente 1/2 taza, pelados y picados
8 onzas de jengibre fresco, aproximadamente 1 taza, pelado y picado
1 1/2 tazas de pasas sin semillas
3 chiles poblanos enteros, sin semillas
1/2 taza de pasta de chile oriental
2 cucharadas de sal, o al gusto
1/4 taza de azúcar moreno claro o moreno oscuro
2 tazas de vinagre de sidra
Instructions
- Coloque todos los ingredientes excepto el azúcar moreno y el vinagre en una tetera grande no reactiva a fuego alto y hierva.
- Disuelva el azúcar con el vinagre en un tazón pequeño y revuelva en la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Cocine hasta que la mezcla tenga la consistencia de mermelada, una hora y media o más..
- Retire los chiles poblanos y sirva el chutney caliente con un cucharón en frascos de una pinta esterilizados hasta que queden un octavo de pulgada de la parte superior. Limpie las llantas y el sello. Almacene en un lugar fresco..
Nutrition
- Calories: 239
- Sugar: 34
- Sodium: 1438 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 9
- Protein: 7
Keywords: cebolla, chile poblano, tomate, verano
