Pastel tropical de avena y mango
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: almuerzo, postre
Ingredients
Scale
9 cucharadas de mantequilla, ablandada
1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
1 taza de avena arrollada (no instantánea)
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
1 2/3 taza de azúcar morena oscura
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de mango finamente picado
2/3 taza de pecanas picadas
1/4 taza de crema espesa
1 taza de coco sin azúcar rallado
Instructions
- Use aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla para engrasar un molde desmontable de 10 a 11 pulgadas. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Calentar el horno a 350 grados..
- Coloque la avena en una sartén seca y tueste hasta que esté ligeramente dorada. Transfiera a un tazón y agregue 1 1/4 taza de agua caliente. Dejar de lado. Tamizar la harina con la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal..
- Mezcle 1 taza de azúcar granulada y 1 taza de azúcar morena en el tazón de una batidora eléctrica. Batir los huevos hasta que quede suave y la mezcla vuelva a caer en una cinta cuando se levante la batidora. Incorpore la vainilla, la avena blanda y el mango. Incorpore la mezcla de harina..
- Transfiera la masa a la fuente, colóquela en el horno y hornee durante 45 minutos, hasta que el probador de pasteles salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada. Retire del horno. Enciende el asador..
- Mezcle las nueces con la mantequilla restante y el azúcar moreno restante. Agregue la crema y agregue el coco. Extienda suavemente esta mezcla sobre el pastel..
- Coloque el pastel debajo del asador y ase hasta que la superficie esté burbujeante y ligeramente dorada. Mire con cuidado para que la cobertura no se queme. Transfiera el pastel a la rejilla y deje que se enfríe antes de quitar los lados del molde.
Nutrition
- Calories: 650
- Sugar: 62
- Sodium: 227 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 90
- Fiber: 5
- Protein: 7
Keywords: mango, copos de avena, coco rallado
