Tortellini Y Pavo Ahumado
- Total Time: 40M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
6 onzas de cebolla roja entera o 5 onzas de cebolla cortada picada (1 1/4 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
8 onzas de pimientos rojos o amarillos enteros o 7 onzas de pimientos cortados picados (1 2/3 tazas)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
1 pieza de 4 onzas de pavo ahumado
4 onzas de judías verdes
8 onzas de tortellini de champiñones frescos
2 onzas de hojas de ensalada blandas, como mesclun
1 diente de ajo grande
1 cucharada de jugo de limón
1/3 taza de yogur natural sin grasa
2 cucharadas de mango de buena calidad u otro chutney
1 cucharadita de mostaza Dijon
Instructions
- Ponga a hervir el agua para los tortellini y las judías verdes en una olla tapada.
- Picar la cebolla entera..
- Caliente una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente. Reduzca el fuego a medio-alto y agregue aceite..
- Rehogar la cebolla hasta que empiece a dorarse..
- Pique los pimientos enteros y agréguelos a la cebolla con hojuelas de pimiento picante. Cocine hasta que los pimientos estén suaves..
- Corte el pavo en trozos pequeños y colóquelos en un tazón para servir.
- Lavar, recortar y cortar las judías verdes en trozos de una pulgada de largo.
- Coloque las judías verdes y los tortellini en agua hirviendo y cocine de 3 a 4 minutos; drenar..
- Lavar y secar las verduras..
- Con el procesador de alimentos en funcionamiento, pase el ajo por el tubo de alimentación.
- Exprima el jugo de limón y agréguelo al procesador junto con el yogur, la salsa picante y la mostaza; proceso para mezclar..
- Escurra las judías verdes y los tortellini, y agréguelos al bol con la cebolla, el pimiento y el aderezo. Mezcle para cubrir con el aderezo. Coloque las verduras en un plato para servir y cubra con la ensalada.
Nutrition
- Calories: 572
- Sugar: 12
- Sodium: 601 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 79
- Fiber: 7
- Protein: 34
Keywords: pavo ahumado bajo en grasa, tortellini
