Mermelada De Albaricoque Por Un Capricho
- Total Time: 15M
- Yield: alrededor de 3 tazas 1x
- Category: brunch, condimentos, salsas y untables
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de pectina en polvo
2 libras de albaricoques maduros, firmes y sin defectos, lavados
Jugo de 1 limón
1 cucharada de kirsch (opcional)
Instructions
- Vierta el azúcar en un horno holandés grande o en una cacerola pesada, agregue la pectina y mezcle con los dedos. Corte cada albaricoque por la mitad a lo largo y retire el hueso. Corta cada mitad en cuatro pedazos, échalos en azúcar y tritúralos ligeramente con un tenedor. Agregue jugo de limón y revuelva con una espátula de goma para combinar. Deje reposar la fruta azucarada a temperatura ambiente, tapada, durante una hora. Revuelva ocasionalmente.
- Coloque el horno holandés a fuego medio-alto. Cocine la fruta, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los albaricoques estén tiernos, prácticamente translúcidos y los jugos se hayan espesado, 5 o 6 minutos. Desnatar la espuma a medida que sube. Retire la mermelada del fuego y agregue el kirsch. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego vierta en recipientes y refrigere.
Keywords: albaricoque, pectina, verano
