Brochetas De Ternera Con Mojo De Ajo Y Tomillo
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, plato fuerte
- Cuisine: cubano
Ingredients
Scale
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo grandes, picados
1 chile chipotle enlatado, en puré, o 1 chile chipotle seco, remojado en agua caliente, escurrido y picado
1 taza de hojas de cilantro picadas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de miel
2 libras de bistec de solomillo deshuesado, de 1 pulgada de grosor
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas
1/2 taza de caldo de pollo
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla sin sal fría
Instructions
- Remoja 16 brochetas de madera. Precaliente la parrilla.
- Caliente el aceite en una cacerola pesada. Reserva 1 cucharadita de ajo; agregue el resto al aceite y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado. Agregue puré de chipotle, 3/4 taza de cilantro, salsa de soya y miel. Cocine a fuego lento 3 minutos. Retire del fuego, transfiera a un tazón mediano-grande y deje enfriar.
- Recorte el bistec de toda la grasa. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de grosor y 3 pulgadas de largo. Agregue al tazón y mezcle para cubrir. Marinar 15 minutos.
- Combine el ajo restante con el orégano, el tomillo, el caldo y el jugo de lima en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el cilantro restante. Condimentar con sal y pimienta. Alejar del calor.
- Tejer tiras de bistec en brochetas. Ase a la parrilla unos 3 minutos por cada lado, hasta el grado deseado de cocción. Disponer en un plato. Batir la mantequilla en la salsa, servir con bistec.
Nutrition
- Calories: 470
- Sugar: 2
- Sodium: 507 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 31
Keywords: carne de res, hojas de cilantro, aceite de oliva virgen extra, orégano, solomillo, tomillo
