Pollo al perejil danés
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 a 8 porciones 1x
- Category: cena, salsas y salsas, plato principal
Ingredients
Scale
4 gallinas de Cornualles frescas, de 1 1/4 a 1 1/2 libras cada una, con menudencias
2 a 3 cucharaditas de sal según sea necesario
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
1 manojo grande de perejil con tallos, lavado y escurrido
1 a 1 1/2 taza de agua
1 1/2 tazas de crema dulce espesa
Instructions
- Espolvorea los pollos por dentro y por fuera con sal. Divida la barra de mantequilla en cuartos y coloque la pieza dentro de cada pollo. Agregue las menudencias y empaque cada cavidad con un cuarto de perejil. Cierre la cavidad con brochetas o cerchas cerradas.
- Caliente la mantequilla restante en un horno holandés o en una cacerola hasta que desaparezca la espuma. Dore los pollos, usando cucharas de madera para darles la vuelta, hasta que estén dorados por todas partes. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
- Cuando los pollos estén dorados, agregue 1 taza de agua al horno holandés; cubrir. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el pollo casi se desprenda de los huesos. Comprobar durante la cocción, añadiendo agua si se han evaporado los jugos. Retire el pollo a una fuente caliente. Retire el truss y deseche el perejil.
- Vierta la crema en la cacerola con los jugos de cocción. Llevar a ebullición, revolviendo y raspando los trozos marrones. En el momento exacto en que la salsa se haya espesado y la mantequilla se haya separado de la crema, vierta en una salsera caliente.
- Sirva los pollos enteros o cortados por la mitad con salsa al lado. Las patatas nuevas hervidas son un acompañamiento tradicional.
Nutrition
- Calories: 988
- Sugar: 2
- Sodium: 1159 milli
- Fat: 88
- Saturated Fat: 43
- Unsaturated Fat: 39
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 45
Keywords: gallinas de Cornualles, crema espesa, perejil, aves de corral
