Chicken Noelle (Pechugas de pollo con alcachofas)
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 pimientos dulces rojos, alrededor de 3/4 de libra
4 cucharadas de mantequilla
1/2 libra de champiñones, en rodajas finas, aproximadamente 3 tazas
2 cucharadas de chalotes picados
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de crema espesa
1/4 libra de fideos de huevo medianos
2 cuartos de agua hirviendo
4 fondos de alcachofa con mantequilla (ver receta)
2 cucharadas de perejil picado
Instructions
- Espolvorea los trozos de carne de pechuga con sal y pimienta y reserva.
- Corta el corazón de cada pimiento. Corta los pimientos a lo largo en cuartos; deseche las venas internas y las semillas. Poner los trozos de pimiento en una cacerola con agua hasta cubrir y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento unos ocho minutos. Fuga. En un procesador o licuadora eléctrica, mezcle la pimienta hasta obtener un puré fino. Vierta el puré en una sartén pequeña y cocine unos cinco minutos. Agregue una cucharada de mantequilla.
- Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y agregue el pollo. Cocine alrededor de 1 1/2 minutos, aflojando las piezas si se pegan. Dar la vuelta a los trozos y esparcir los champiñones por encima. Revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente un minuto. Espolvorea con chalotes y cocina alrededor de un minuto o hasta que esté listo.
- Transfiera las piezas de pollo a un plato de servir tibio. Cubra de cerca con papel de aluminio.
- Espolvorea los ingredientes que quedan en la sartén con vino y deja hervir. Cocine, sin tapar, unos tres minutos. Agregue la crema y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, unos tres minutos. Agregue a la sartén cualquier líquido que se acumule alrededor del pollo. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ponga los fideos en el agua hirviendo y agregue sal si lo desea. Dejar hervir unos cinco minutos o hasta que estén tiernos. Escurra bien y devuelva los fideos a la olla. Agregue la mantequilla restante y revuelva.
- Vierta los fideos en un plato grande para servir y coloque los trozos de pollo cuidadosamente sobre ellos. Coloque los fondos de alcachofa alrededor del pollo. Vierta porciones iguales de la mezcla de pimientos en el centro de cada base de alcachofa.
- Vierta la salsa de champiñones sobre el pollo. Espolvorear con perejil.
Nutrition
- Calories: 599
- Sugar: 6
- Sodium: 2158 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 48
Keywords: alcachofa, pechuga de pollo, vino blanco seco, fideos de huevo, crema espesa, champiñones, aves, pimiento rojo
