Terrina De Pepino
- Total Time: 3H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: proyecto, aperitivo
Ingredients
Scale
9 camarones bebé
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de semillas de apio
10 granos de pimienta rosa
6 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 libras de pepinos Kirby, pelados, sin semillas y cortados a lo largo en tiras finas como el papel
2 pepinos grandes
3 cucharadas de cebollín, en rodajas finas
2 paquetes más 1 cucharadita de gelatina natural
Instructions
- Hervir los camarones durante 5 minutos, escurrir y sumergir en agua fría. Quítales la cáscara, desvena y pártelos por la mitad a lo largo. Ponga la sal, la semilla de apio, los granos de pimienta rosa y 4 cucharadas de jugo de limón en un tazón y agregue los pepinos Kirby. Mezclar bien y dejar macerar durante 2 horas. Presion.
- Exprima los pepinos grandes en un extractor de jugo y escalde 1/2 taza del jugo a fuego alto. Mientras tanto, agregue las 2 1/2 cucharadas restantes de jugo de limón y las cebolletas al jugo de pepino que no se calentó. Remover. Espolvorear la gelatina por encima y dejar humedecer. Agregue el jugo calentado y revuelva hasta que se disuelva, aproximadamente 2 minutos.
- Rocíe el fondo y los lados de una terrina de 9 por 3 por 3 pulgadas con recubrimiento vegetal antiadherente. Haz una línea en el centro de la terrina con los camarones. Extienda aproximadamente una quinta parte de los Kirby en rodajas sobre los camarones. Cubre esta capa con un poco de gelatina. Refrigere hasta que cuaje, unos 30 minutos. Extienda otra quinta parte de los pepinos encima, cubra con un poco más de gelatina y refrigere hasta que cuaje. Repita con las 3 capas restantes. Cuando esté listo, desmoldar en un plato de servir y cortar.
Nutrition
- Calories: 61
- Sugar: 3
- Sodium: 493 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 8
Keywords: camarones, cebollino, pepino, gelatina, pepino kirby, jugo de limón, granos de pimienta rosa, verano
