Sopa De Cebolla Clásica Con Caldo De Ternera
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 1/2 libras de cebollas amarillas (alrededor de 8 medianas), peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
2 puerros, solo las partes blanca y verde claro, bien lavados y finamente picados
2 dientes de ajo, pelados y picados
7 tazas de caldo de ternera (ver receta)
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
4 cucharaditas de jerez seco
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
6 rebanadas de pan francés tostado
8 onzas de queso gruyere rallado
Instructions
- En una olla grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas, los puerros y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy suaves y doradas, aproximadamente 1 hora. (Baje el fuego si las cebollas comienzan a pegarse al fondo de la sartén o se queman).
- Añadir el caldo de ternera a la tetera. Envuelva el tomillo, el perejil y la hoja de laurel en un pequeño cuadrado de gasa y agregue el paquete a la tetera. Lleve a ebullición, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue el jerez y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 400 grados. Coloque una rebanada de pan tostado en el fondo de 6 tazones de sopa resistentes al horno. Sirva 1 taza de sopa sobre cada uno. Espolvorea generosamente con queso y hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar un poco y servir.
Nutrition
- Calories: 360
- Sugar: 11
- Sodium: 1301 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 5
- Protein: 21
Keywords: puerro, cebolla, caldo de ternera, invierno
