Vieiras Con Pimienta Y Calabacín
- Total Time: 15M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
10 onzas de vieiras
1/2 taza de vermut seco
8 onzas de pimiento rojo o 7 onzas de pimiento picado, ya cortado (1 2/3 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
16 onzas de calabacín entero o 14 onzas de calabacín cortado y picado (2 2/3 a 3 tazas)
Jengibre fresco o congelado para producir 1 1/2 cucharadas ralladas gruesas
1/2 manojo de cebollines frescos para producir 2 cucharadas picadas
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Lava las vieiras y cuécelas en vermut durante 1 minuto. Dejar de lado..
- Lavar, quitar las semillas y picar el pimiento rojo entero.
- Caliente una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente, luego reduzca el fuego a medio alto y agregue aceite. Saltee el pimiento rojo hasta que comience a ablandarse.
- Lavar, secar y picar en trozos grandes los calabacines enteros. Añadir al pimiento rojo y seguir cocinando hasta que las verduras estén blandas..
- Rallar el jengibre y agregar mientras se cocinan las verduras.
- Lavar, secar y picar el cebollino..
- Cuando las verduras estén cocidas, añadir el cebollino y las vieiras escurridas. Condimentar con sal y pimienta..
Nutrition
- Calories: 249
- Sugar: 11
- Sodium: 728 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 5
- Protein: 21
Keywords: calabacín verde, pimiento rojo, vieiras
