Chuletas de cerdo asadas con col rizada
- Total Time: 1H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebollas medianas, peladas y picadas
6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
4 cabezas de col rizada, sin tallo y picadas en trozos grandes (alrededor de 8 tazas)
4 dientes de ajo, pelados y picados
2 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea, trituradas
3 cucharaditas de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
2 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
4 chuletas de cerdo, de 3/4 de pulgada de grosor
Instructions
- Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 5 minutos. Agregue las zanahorias y cocine por 5 minutos más. Mezcle la col rizada, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto. Agregue el caldo de pollo, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Mientras tanto, sazone las chuletas de cerdo por ambos lados con el ajo restante, las semillas de alcaravea, sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue las chuletas de cerdo y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Coloque las chuletas de cerdo encima de la mezcla de col rizada. Tape y cocine por 20 minutos. Divide las chuletas de cerdo en 4 platos y vierte la mezcla de col rizada sobre ellas. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 382
- Sugar: 9
- Sodium: 984 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 6
- Protein: 30
Keywords: col rizada, cerdo
