Sopa De Nabo
- Total Time: 40M
- Yield: cuatro porciones
- Category: sopas y guisos, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
1 cucharadita de aceite de oliva
4 nabos medianos, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
1 patata pequeña para hornear, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
2 1/2 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
1 1/4 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Cepille una bandeja para hornear muy ligeramente con aceite. Con un pelador de verduras, haga tiras largas y muy finas de 1 de los nabos. Coloque las tiras en la bandeja para hornear y hornee hasta que estén crujientes y parcialmente doradas, aproximadamente 6 minutos. Dejar de lado..
- Corte los nabos y la papa restantes en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una cacerola mediana con 2 tazas de caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir, reservando el líquido..
- Coloque las verduras y 1/4 taza de caldo en un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Agregue el caldo restante, la sal y la pimienta al gusto. Haga puré hasta que quede suave. Divida entre 4 tazones de sopa. Rocíe la leche en un círculo sobre la sopa. En el centro de cada círculo, espolvorear chips de nabo y hojas de tomillo. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 141
- Sugar: 8
- Sodium: 763 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: otoño, invierno, sin gluten, patata, nabo
