Salsa de Pimiento Rojo o Amarillo
- Total Time: 45M
- Yield: 1 1/2 tazas (3 porciones) 1x
- Category: condimentos, guarnición
Ingredients
Scale
1 pimiento rojo o amarillo grande
5 costillas de apio
3 chalotes, pelados y picados
2 zanahorias medianas, peladas
1 taza de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar
hojuelas de pimiento picante, opcional
Instructions
- Picar finamente el pimiento, el apio, los chalotes, las zanahorias y el perejil, y mezclar. Colócalas en una cacerola pequeña con el aceite y la sal. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Agregar el vinagre y el azúcar, y cocinar por 5 minutos más..
Nutrition
- Calories: 190
- Sugar: 12
- Sodium: 620 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 4
Keywords: zanahoria, apio, pimientos amarillos, primavera
