Vieiras a la parrilla con salsa de naranja y mantequilla
- Total Time: 1H25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de vieiras
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
1 cucharada de romero fresco picado o 2 cucharaditas secas
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido, incluida la pulpa
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de tomates maduros picados y sin semillas
1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado
Instructions
- Coloque las vieiras en un recipiente para mezclar con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, el ajo, las hojuelas de pimienta y el jugo de limón. Mezcle bien y refrigere por 1 hora.
- Si usa brochetas de madera, remoje las brochetas en agua durante al menos 1/2 hora.
- Mientras tanto, coloca el jugo de naranja en una cacerola y cocina a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregue la mantequilla, los tomates y el cilantro, y cocine brevemente hasta que la combinación esté bien mezclada. Condimentar con sal y pimienta. Manténgase caliente.
- Caliente un asador o una parrilla hasta que esté bastante caliente.
- Divide las vieiras en cuatro tandas iguales y colócalas en 4 brochetas. Pincelar con la marinada.
- Coloque las brochetas en la parrilla o debajo del asador y cocine durante unos 4 minutos. Voltee las brochetas y cocine por 4 minutos más del otro lado.
- Servir inmediatamente con la salsa de mantequilla de naranja.
Nutrition
- Calories: 305
- Sugar: 4
- Sodium: 671 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 21
Keywords: zumo de naranja, romero, vieira
