Estofado de cordero salado
- Total Time: 2H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 libras de estofado de cordero, en cubos de 1 1/2 pulgada
3 cebollas medianas, en rodajas
3 zanahorias, rebanadas y cortadas en longitudes de 1 1/2 pulgada
2 tallos de apio, en rodajas y cortados en longitudes de 1 1/2 pulgada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de harina
1 1/2 tazas de vino tinto seco
4 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 cucharadita de clavo molido
1/2 taza de pasas
Sal y pimienta negra recién molida
Instructions
- Caliente dos cucharadas de aceite en una cacerola pesada. Añadir el cordero, poco a poco, y dorar los trozos por ambos lados, removiendo a medida que se doren.
- Agregue el aceite restante a la cacerola y agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo y saltee a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Agregue la harina y cocine un minuto más o menos, luego agregue el vino.
- Regrese la carne a la sartén, revuelva, luego agregue los ingredientes restantes. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Tape y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente dos horas. Verifique los condimentos antes de servir..
Nutrition
- Calories: 649
- Sugar: 10
- Sodium: 732 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: sin lácteos, sin nueces, cordero, vegetales
