Gallinas de Cornualles a la parrilla con sal picante
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
2 gallinas de Cornualles, partidas por la mitad
Sal
Jugo de una lima
Instructions
- Ajuste la parrilla del horno para que quede a unas 6 pulgadas del elemento calefactor. Precaliente el horno en la configuración de asar. Coloque una sartén grande o una bandeja para asar en el horno y caliente durante 10 o 15 minutos.
- Mientras tanto, tueste los granos de pimienta en otra sartén seca a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Moler hasta obtener un polvo en un molinillo de especias o un molinillo de café o con mortero y mano. Espolvorea aproximadamente una cucharadita de granos de pimienta molida sobre el lado de la piel de las gallinas; espolvorear con un poco de sal también. Combine el polvo restante con la misma cantidad de sal y reserve.
- Retire con cuidado la sartén del horno y coloque las gallinas en ella, con la piel hacia arriba. Ase a la parrilla sin voltear, moviendo las piezas según sea necesario para que se doren uniformemente, unos 20 minutos, o hasta que estén bien doradas y bien cocidas.
- Retire las aves a un plato y rocíe con un poco de su jugo de sartén y jugo de lima. Servir, pasando sal picante en la mesa.
Nutrition
- Calories: 345
- Sugar: 0
- Sodium: 434 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 29
Keywords: gallina de Cornualles
