Esta receta fue traída a The Times en un artículo de 1990 de Marian Burros sobre el 34º Pillsbury Bake-Off, el Super Bowl de concursos de repostería y sus ganadores. Linda Rahman de Petaluma, California, quien ganó el gran premio, estaba segura de que su pastel era “demasiado ordinario para ganar cualquier cosa”, pero fue la elección unánime de los jueces porque, dijeron, era “ligero, refrescante y satisfactorio”. “Todavía estamos de acuerdo.
PrintPastel de brunch con semillas de amapola y arándanos
Esta receta fue traída a The Times en un artículo de 1990 de Marian Burros sobre el 34º Pillsbury Bake-Off, el Super Bowl de concursos de repostería y sus ganadores. Linda Rahman de Petaluma, California, quien ganó el gran premio, estaba segura de que su pastel era “demasiado ordinario para ganar cualquier cosa”, pero fue la elección unánime de los jueces porque, dijeron, era “ligero, refrescante y satisfactorio”. “Todavía estamos de acuerdo.
- Total Time: 1H20M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: brunch, postre, guarnición
Ingredients
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 huevo
1 1/2 tazas de harina para todo uso (195 gramos)
2 cucharadas de semilla de amapola
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria
2 tazas de arándanos frescos o congelados, descongelados, escurridos en toallas de papel
1/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de harina
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/3 taza de azúcar en polvo
1 a 2 cucharaditas de leche entera
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Engrasa y enharina el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. En un tazón grande, bata 2/3 de taza de azúcar y mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la cáscara de limón y el huevo; batir 2 minutos a velocidad media. Cucharee ligeramente la harina en una taza medidora; estabilizarse. En un tazón mediano, combine 1 1/2 tazas de harina, semillas de amapola, bicarbonato de sodio y sal; agregar a la mezcla de mantequilla alternando con la crema agria. Extienda la masa sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba de los lados del molde engrasado y enharinado, asegurándose de que la masa de los lados tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes del relleno; cuchara sobre la masa. Hornee a 350 grados durante 45 a 55 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar un poco. Retire los lados de la sartén.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo y suficiente leche hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada para lloviznar; mezclar hasta que esté suave. Rocíe sobre la parte superior del pastel tibio. Cubra con un puñado de arándanos frescos, si lo desea. Sirva tibio o frío.
Nutrition
- Calories: 378
- Sugar: 34
- Sodium: 170 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: arándanos, semilla de amapola, crema agria
