A los niños y adultos les encantan estos pepinillos crujientes con ajo. Uno de mis platos de autor, estos siempre están en mi mesa de café para que los invitados a la cena coman porque mi hijo come brócoli varias veces a la semana, y este es el destino perfecto para los tallos. Si compra su brócoli con los tallos adjuntos (en lugar de solo las coronas), ahora sentirá que está obteniendo mucho por su dinero.
PrintTallos de brócoli en escabeche
A los niños y adultos les encantan estos pepinillos crujientes con ajo. Uno de mis platos de autor, estos siempre están en mi mesa de café para que los invitados a la cena coman porque mi hijo come brócoli varias veces a la semana, y este es el destino perfecto para los tallos. Si compra su brócoli con los tallos adjuntos (en lugar de solo las coronas), ahora sentirá que está obteniendo mucho por su dinero.
- Total Time: 10M
- Yield: Hace alrededor de 1/2 taza
- Category: aperitivo
Ingredients
3 o 4 tallos de brócoli (de un manojo)
1/2 cucharadita de sal, preferiblemente sal kosher
1 diente de ajo mediano, picado o en puré
1 cucharada de vinagre de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pele los tallos de brócoli y córtelos, ya sea transversalmente en medallones de 1/4 de pulgada de grosor, o a lo largo en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor (como se muestra arriba) Coloque en un frasco, agregue la sal, cubra bien y agite el frasco para tirar los tallos con la sal Refrigere por varias horas o por toda la noche..
- Escurrir el agua que se ha acumulado en la jarra. Agregue el ajo, el vinagre y el aceite de oliva y mezcle. Refrigere por varias horas o por toda la noche. Servir con palillos..
Nutrition
- Calories: 149
- Sugar: 1
- Sodium: 231 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: brócoli, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en calorías, bajo en carbohidratos, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en azúcar, sin nueces, vegano, vegetariano
