Sopa Gruesa De Tomate Y Pan, A La Catalana
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, una olla, sopas y guisos, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: español
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, rebanados
4 onzas de chorizo (sin las tripas), desmenuzado
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
3 libras de tomates bistec maduros, pelados
Una pizca generosa de hebras de azafrán
2 tazas de pan de campo sin corteza, finamente picado
Sal
pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande para saltear. Agregue el ajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue el chorizo, suba el fuego y cocine hasta que comience a dorarse. Agregue el pimentón. Alejar del calor..
- Coloque un tamiz sobre la sartén, corte los tomates por la mitad horizontalmente y sostenga el lado cortado hacia abajo sobre el tamiz mientras aprieta suavemente para quitar las semillas y permitir que el jugo caiga en la sartén. Retire el tamiz. Reserva de pulpa de tomate. Caliente el jugo en una sartén hasta que esté tibio, agregue el azafrán y deje reposar durante 10 minutos.
- Picar finamente la pulpa de tomate a mano o en un procesador de alimentos. Añadir a la sartén. Llevar a fuego lento. Agregue el pan. Cocine, revolviendo, 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar, fuera del fuego, revolviendo de vez en cuando, hasta temperatura ambiente, unos 30 minutos. Dobla el perejil y sirve..
Nutrition
- Calories: 372
- Sugar: 10
- Sodium: 950 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 12
Keywords: chorizo, tomate, verano
